Bánh Tart Trứng: Bí Kíp Đơn Giản Cho Món Ngọt Tan Chảy

Bánh tart trứng, món tráng miệng “vạn người mê” với lớp vỏ giòn tan và phần nhân trứng sữa béo ngậy, luôn là niềm đam mê của biết bao tín đồ hảo ngọt. Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay chế biến món bánh này ngay tại gian bếp của mình? Đừng lo lắng, hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm bánh tart trứng Hồng Kông đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị thực khách khó tính nhất!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

Để tạo nên một chiếc bánh tart trứng hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho cả phần vỏ bánh và phần nhân bánh.

1. Nguyên Liệu Cho Phần Vỏ Bánh:

• Bột mì đa dụng: 400g
• Bơ thực vật (loại hơi mặn): 200g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Nước lọc: 150ml
• Đường bột: 60g

2. Nguyên Liệu Cho Phần Nhân Bánh:

• Trứng gà: 3 quả
• Sữa đặc: 60ml
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 200ml

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo số lượng bánh muốn làm.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Tart Trứng Hồng Kông:

2.1. Các Bước Làm Phần Vỏ Bánh:

Bước 1: Cách làm bột cho vỏ bánh

• Cho 100g bột mì và 200g bơ thực vật vào một thau inox, nhào bột cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút.
• Trong thời gian chờ đợi, trộn đều phần bột mì còn lại với đường, lòng đỏ trứng gà và 150ml nước.
• Nhào kỹ hỗn hợp bột cho đến khi mịn và dẻo.

Bước 2: Tiếp tục cán bột và ủ bột cho vỏ bánh

• Lấy phần bột đã ủ trong tủ lạnh ra, đặt vào giữa miếng bột mới nhào, gói lại và cán nhẹ nhàng.
• Gấp miếng bột thành hình chữ nhật, gấp làm 3 và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
• Cho bột vào ngăn đá tủ lạnh và ủ trong 15 phút.

Bước 3: Cán bột

• Sau 15 phút, lấy bột ra, cán mỏng và tiếp tục gấp lại làm 3.
• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 15 phút.
• Lặp lại quy trình cán bột và ủ lạnh khoảng 4-5 lần để tạo thành nhiều lớp bột đẹp mắt.

Bước 4: Tạo hình cho phần vỏ bánh

• Cán mỏng bột lần cuối cùng với độ dày khoảng 3mm.
• Dùng khuôn cắt bột thành những hình tròn và lót vào khuôn nướng.

2.2. Các Bước Làm Phần Nhân Bánh:

• Trộn đều sữa đặc, sữa tươi không đường và vani trong một tô sạch.
• Làm nóng hỗn hợp sữa trong lò vi sóng khoảng 3 phút.
• Đánh tan trứng gà trong một tô khác.
• Đổ từ từ sữa nóng vào tô trứng, khuấy đều và nhanh tay để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn.
• Rót nhẹ nhàng nhân trứng sữa vào từng khuôn bánh đã có sẵn phần vỏ.

2.3. Nướng Bánh:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
• Cho khuôn bánh vào lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng tiếp tục trong 15 phút.
• Khi thấy vỏ bánh cứng và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, lấy bánh ra khỏi lò.

2.4. Bảo Quản Bánh Tart Trứng:

• Bánh tart trứng sau khi nướng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
• Khi muốn sử dụng, hãy làm nóng bánh trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Gợi ý Một Số Hương Vị Bánh Tart Thơm Ngon:

Ngoài hương vị truyền thống, bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều loại bánh tart độc đáo khác:

• Bánh Caramel Chocolate Tart: Sự kết hợp ngọt ngào và đầy mê hoặc của caramel và chocolate.
• Bánh Tart Kem Cháy Cream Brulée: Lớp kem cháy giòn tan trên bề mặt kết hợp cùng phần nhân béo ngậy.
• Bánh Tart Yến Mạch Trái Cây: Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của yến mạch và hương thơm tươi mát của các loại trái cây.
• Bánh Tart Granola: Hương vị độc đáo từ granola giòn tan kết hợp cùng kem cheese béo ngậy.

Một Số Lưu Ý Quan Trọng Khi Làm Bánh Tart:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là bơ, để đảm bảo hương vị thơm ngon cho bánh.
• Không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao, dễ khiến bánh bị cháy xém.
• Nên nướng bánh cho đến khi mặt bánh se lại nhưng phần nhân vẫn còn hơi rung rinh.

Với những chia sẻ chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh tart trứng thơm ngon chiêu đãi cả gia đình.

Chị Lê Hà Vy là CEO và sáng lập viên của Havy Cakes, với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong ngành làm bánh. Với niềm đam mê và sự sáng tạo, chị đã đưa Havy Cakes trở thành một thương hiệu bánh uy tín, nổi bật với các sản phẩm chất lượng và tinh tế. About Me!