Bật mí 2 cách làm bánh quy giòn tan, thơm lừng ngay tại nhà

Bánh quy – món tráng miệng “quốc dân” đã “đốn tim” biết bao thế hệ bởi hương vị thơm ngon, giòn tan khó cưỡng. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà những chiếc bánh quy thơm lừng, nóng hổi chưa? Đừng lo, hãy cùng Havcakes khám phá 2 cách làm bánh quy “siêu đơn giản” ngay sau đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy!

1. Cách làm bánh quy bơ “tan chảy”

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để cho ra lò mẻ bánh quy bơ thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bơ lạt: 140g
• Trứng gà: 1 quả
• Đường bột: 90g
• Bột mì đa dụng: 180g
• Vani: 2ml

1.2. Hướng dẫn các bước thực hiện:

Bước 1: Để bơ lạt mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó dùng phới tán đều cho đến khi bơ mềm mịn.

Bước 2: Cho 90g đường bột vào phần bơ đã tán nhuyễn, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Đập 1 quả trứng gà vào chén, đánh tan rồi cho vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục trộn đều.

Bước 4: Thêm 2ml vani vào hỗn hợp để khử mùi tanh của trứng.

Bước 5: Rây 180g bột mì đa dụng vào hỗn hợp bơ trứng thành 2 lần, sau đó trộn đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 6: Cho toàn bộ hỗn hợp vào túi bắt kem, chuẩn bị tạo hình bánh quy.

• Sử dụng đui bắt kem 1M để tạo hình tròn cho bánh.
• Sử dụng đui bắt kem 4B để tạo hình bông hoa theo ý thích.

Bước 7: Lót giấy nến lên khay nướng bánh, sau đó bắt đầu tạo hình bánh quy theo sở thích.

Bước 8: Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút. Nướng bánh cookie ở 170 độ C trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chuyển màu vàng giòn là được.

2. Cách làm bánh quy socola chip “gây nghiện”

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm ra những chiếc bánh quy socola chip giòn tan, đậm vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bơ (để ở nhiệt độ phòng): 200g
• Đường nâu: 80g
• Đường trắng: 80g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì đa dụng: 350g
• Muối nở (baking soda): 6g
• Muối: 2g
• Socola chip: 130g

2.2. Hướng dẫn các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 350g bột mì đa dụng và 6g muối nở vào tô, trộn đều.

Bước 2: Rây phần bột vừa trộn qua rây để bột mịn hơn.

Bước 3: Cắt 200g bơ ở nhiệt độ phòng thành từng viên vuông nhỏ, cho vào tô sạch.

Bước 4: Thêm 80g đường trắng và 80g đường nâu vào phần bơ, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Bước 5: Cho 2 quả trứng gà đã tách vỏ vào phần bơ đường, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ vừa.

Bước 6: Cho từ từ phần bột mì đã rây mịn vào hỗn hợp bơ trứng, dùng phới trộn đều tay đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 7: Đeo bao tay và trộn đều lại hỗn hợp một lần nữa.

Bước 8: Thêm 130g socola chip vào phần bột vừa trộn, dùng tay trộn nhẹ nhàng để socola chip được phân bổ đều.

Bước 9: Tạo hình tròn cho bánh quy socola chip, sau đó rắc thêm một ít socola chip lên bề mặt bánh.

Bước 10: Nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín đều, vàng giòn là hoàn thành.

3. Mẹo nhỏ cho món bánh quy thêm hoàn hảo

Để món bánh quy thêm phần thơm ngon, giòn rụm, hãy bỏ túi ngay một số mẹo nhỏ sau đây:

• Nên để bột đã trộn trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng. Cách này giúp bột cứng hơn, hạn chế bánh bị chảy rộng và mỏng khi nướng.
• Nếu bột quá khô, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn. Khi bột đã hòa quyện thì nên dừng trộn, tránh trộn quá kỹ sẽ khiến bánh bị khô, cứng.
• Cần canh thời gian nướng bánh phù hợp. Nếu nướng ở nhiệt độ quá cao, bánh sẽ bị cứng, phần rìa bị cháy. Ngược lại, bánh sẽ bị ỉu, mềm nếu thời gian nướng quá ngắn.

Bên cạnh đó, bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều hương vị bánh quy khác nhau như trà xanh, cacao,… bằng cách thêm 5-8g bột trà xanh, bột cacao,… vào hỗn hợp bột.

Với 2 công thức làm bánh quy đơn giản cùng những mẹo nhỏ mà Havakes vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh thơm ngon, chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm Havakes thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức bánh hấp dẫn khác nhé!

Chị Lê Hà Vy là CEO và sáng lập viên của Havy Cakes, với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong ngành làm bánh. Với niềm đam mê và sự sáng tạo, chị đã đưa Havy Cakes trở thành một thương hiệu bánh uy tín, nổi bật với các sản phẩm chất lượng và tinh tế. About Me!