Bí Mật Cho Món Bánh Flan Thơm Ngon, Tan Chảy Ngay Miệng

Mở đầu: Những ngày giãn cách xã hội, còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên nhau và thưởng thức món bánh flan thơm ngon, mát lạnh. Từ Pháp quốc xa xôi, bánh flan đã chinh phục biết bao tâm hồn yêu ẩm thực trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Hôm nay, hãy cùng Havcakes khám phá công thức làm bánh flan đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn nhé!

Bánh Flan: Món Tráng Miệng Vạn Người Mê

Bánh flan là món tráng miệng được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa tươi, trứng gà và lớp caramel óng ả đã tạo nên một món ăn không thể chối từ. Dù nguyên liệu đơn giản, cách làm bánh flan lại vô cùng phong phú, từ lò nướng, nồi hấp cho đến nồi chiên không dầu, bạn đều có thể tạo ra những mẻ bánh flan thơm ngon khó cưỡng.

Công Thức Bánh Flan Truyền Thống Đánh Thức Vị Giác

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

Phần bánh:

• 4-5 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 100ml kem tươi (hoặc whipping cream)
• ½ lon sữa đặc
• 1 thìa cà phê vani

Phần caramel:

• 150gr đường
• 100ml nước lọc
• Vài giọt nước cốt chanh

Dụng cụ:

• Nồi chiên không dầu, nồi hấp hoặc lò nướng
• Khuôn bánh
• Rây lọc
• Tô, muỗng, thìa,…

Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện:

1. Làm Caramel:

• Cho 50g đường vào nồi, thêm 100ml nước lọc.
• Đun ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho nước cốt chanh vào, lắc đều và tắt bếp.
• Nhanh tay tráng đều một lớp caramel mỏng vào các khuôn bánh.

2. Làm Bánh:

• Đập 3 quả trứng lấy cả lòng đỏ và trắng, 2 quả còn lại chỉ lấy lòng đỏ, dùng nĩa đánh tan nhẹ nhàng.
• Cho sữa tươi, kem tươi và sữa đặc vào nồi, đun ấm ở lửa nhỏ.
• Từ từ đổ trứng vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
• Thêm vani vào hỗn hợp, khuấy đều.
• Lọc hỗn hợp qua rây 2 lần để bánh được mịn.
• Đợi caramel trong khuôn đông lại, đổ hỗn hợp trứng sữa vào.
• Dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn.

3. Chín Bánh:

• Nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 200 độ C trong 5 phút, sau đó hạ xuống 100 độ C, nướng bánh trong 25-30 phút.
• Nồi hấp: Đổ nước 1/3 nồi, đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, hấp bánh trong 30 phút.
• Lò nướng: Bật lò 150-160 độ C trước 10 phút. Đổ nước 1/3 khay nướng, đặt khăn lên trên rồi xếp khuôn bánh, nướng trong 30 phút.

Lưu ý: Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.

Mẹo Hay Cho Món Bánh Flan Thêm Hoàn Hảo

• Bánh bị rỗ: Dùng khăn sạch phủ lên miệng nồi hấp để tránh nước đọng nhỏ xuống bánh.
• Bánh không đông: Kiểm tra lại tỷ lệ nguyên liệu hoặc tăng nhiệt độ nướng/hấp.
• Bánh có mùi tanh: Đun sữa nóng trước khi trộn trứng hoặc tăng lượng sữa.
• Bánh bị vỡ: Giảm lượng chất lỏng hoặc tăng thời gian làm lạnh.

Biến Tấu Bánh Flan Thêm Phong Phú

Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể thử sức với các phiên bản bánh flan hấp dẫn khác như:

• Bánh flan trà xanh matcha: Thêm 10g bột trà xanh vào hỗn hợp trứng sữa, tạo nên hương vị thơm mát, thanh tao.
• Bánh flan bí đỏ: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào quả bí đỏ đã nạo ruột, hấp chín, mang đến món ăn bổ dưỡng, đẹp mắt.
• Bánh flan phô mai cream cheese: Kết hợp phô mai cream cheese vào công thức, tạo nên hương vị béo ngậy, lạ miệng.

Với những chia sẻ chi tiết từ Havcakes, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài làm món bánh flan thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Chị Lê Hà Vy là CEO và sáng lập viên của Havy Cakes, với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong ngành làm bánh. Với niềm đam mê và sự sáng tạo, chị đã đưa Havy Cakes trở thành một thương hiệu bánh uy tín, nổi bật với các sản phẩm chất lượng và tinh tế. About Me!